SAUMON AU PESTO CUIT AU FOUR AVEC ORZO BARILLA®

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Ingrédients 4 Number of Servings

½ boîte d’orzo Barilla®, préparé selon le mode d’emploi sur l’emballage

¼ c. à thé de poivre noir

1 courge jaune ou courgette moyenne, tranchée finement

1 échalote sèche, tranchée

1 c. à table d’huile d’olive

1 Pot de pesto basilic.

4 filets de saumon de 5 à 6 oz chacun (environ 1 po d’épaisseur)

4 morceaux de papier parchemin de 12 po x 15 po

2 c. à table d’olives noires, tranchées

1 c. à table de câpres
 
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Méthode

  • Préchauffer le four à 375°F. Éponger les filets de saumon et les poivrer.
  • Pour préparer chaque filet, le déposer sur un des côtés étroits d’une feuille de papier parchemin, à quelques pouces du bord. Couvrir de 1 c. à table de pesto, puis du quart de la courge, des olives, de l’échalote et des câpres.
    Plier le papier parchemin en deux, dans le sens de la largeur, sur le saumon. Replier un coin de l’extrémité ouverte pour le fermer. Tout le tour de la papillote, faire une série de plis successifs qui se chevauchent de manière à sceller la papillote.
     
  • Déposer les papillotes sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, environ 20 minutes.
  • Cuire les pâtes Barilla Orzo selon les instructions de l'emballage, déposer le saumon sur l'orzo, garnir de pesto supplémentaire et d'un filet d'huile d'olive.
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