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Rotini Barilla et crevettes a la veracruzana
- Préparation
- Cuire
- Habileté
- Expèrimentè
Ingrédients
Ingrédients pour 8 personnes
- 1 boîte de rotini Barilla
- 2 c. à table (30 mL) huile d’olive
- ½ oignon rouge, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (28 oz/794 g) tomates en dés
- 1 c. à table (15 mL) pâte de tomate
- 1/3 tasse (114 g) olives noires dénoyautées, tranchées
- 4 c. à table (60 mL) coriandre fraîche, hachée finement, divisée
- 1 c. à table (15 mL) origan séché
- 1 c. à table (15 mL) câpres
- 3 feuilles de laurier
- 1 jalapeño, épépiné et haché finement
- 2 c. à table (30 mL) raisins secs dorés ou standards
- Sel et poivre, au goût
- 1 lb (454 g) grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- Coriandre, hachée, pour garnir
- Parmesan, râpé finement, pour garnir
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Méthode
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Bring a large pot of salted water to a boil over high heat
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Heat the oil in a large nonstick skillet over medium-high heat
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Add the onion and sauté until translucent, about 6 minutes
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Add the garlic, tomatoes, paste, olives, 3 tablespoons cilantro, oregano, capers, bay leaves, jalapeño, raisins, and salt; bring to a boil. Reduce the heat and simmer for 10 minutes
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Add shrimp and cook for 7 minutes until opaque
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Add the pasta to the boiling salted water and cook per box’s instructions
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Drain the pasta
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Remove sauce from heat and discard bay leaves
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Toss the sauce with the pasta and remaining cilantro
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