4 c. à table (60 mL) huile d’olive extra vierge, divisée
1 lb (454 g) bœuf haché
1 petit oignon, coupé en dés
2 petites courgettes, coupées en dés
3 petits champignons de Paris, coupés en dés
1 lb (454 g) ricotta
2 œufs
6 feuilles de basilic
1 tasse (340 g) mozzarella, râpée en filaments
Sel et poivre noir, au goût
Méthode
Préchauffer le four à 375 °F
Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage
Égoutter les pâtes, les combiner avec 1 c. à table (15 mL) d’huile d’olive et les étendre à plat sur une plaque à pâtisserie
Entre-temps, dans un poêlon, FAIRE SAUTER le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit
Ajouter la sauce et ½ tasse (125 mL) d’eau
Porter à ébullition
Dans un autre poêlon, faire sauter l’oignon dans le reste de l’huile d’olive de 3 à 4 minutes, puis ajouter les courgettes et les champignons; poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Dans un grand bol, COMBINER les légumes avec la ricotta, puis incorporer les œufs et le basilic
Étendre cette préparation sur les 16 lasagnes, puis rouler celles-ci
Étendre uniformément 1 tasse (250 mL) de sauce à la viande au fond d’un plat de cuisson de 13 po x 9 po
Disposer les rouleaux de lasagne sur la sauce, napper du reste de la sauce et garnir de la mozzarella
Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 25 minutes
Enlever le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré
Sortir du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir
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