Salade de coquilles moyennes Barilla aux fruits de mer

Salade de coquilles moyennes Barilla aux fruits de mer

Préparée avec

Barilla Coquilles moyennes
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Préparation
Cuire


340
Calories
48.0g
Carbohydrate
16.0g
Protein
10.0g
Fat

Ingrédients

Pour 8 personnes      

  • 1 boîte de coquilles moyennes Barilla
  • 1/3 tasse (84 mL) huile d’olive extra vierge, divisée
  • 2 citrons frais, pressés en jus
  • 2 gousses d’ail
  • ½ lb (227g) pétoncles de baie
  • ½ lb (227g) crevettes, hachées
  • 3 tasses (463 kg) asperges, hachées grossièrement
  • 1 chopine (500 mL) tomates raisins, coupées en deux
  • 2 c. à table (30 mL) persil italien frais, haché
  • 2 c. à thé (30 mL) estragon frais, haché

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Méthode

  • Porter à ébullition une grande casserole d’eau
  • Presser les citrons pour obtenir 4 c. à table (60 mL) de jus
  • Cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps de cuisson recommandé sur l’emballage
  • Égoutter les pâtes
  • Les combiner avec 1 c. à table (15 mL) d’huile d’olive et les étaler sur une plaque à pâtisserie pour qu’elles refroidissent
  • Combiner le jus de citron avec l’ail, du sel et du poivre dans un petit bol
  • Ajouter graduellement le reste de l'huile d’olive
  • Bien mélanger et réserver
  • Chauffer 1 c. à table (15 mL) d’huile d’olive dans un poêlon moyen
  • Ajouter les asperges et les faire sauter 2 minutes
  • Ajouter les fruits de mer et les faire sauter 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits
  • Transférer dans un grand bol pour que la préparation refroidisse
  • Ajouter les pâtes, les tomates et les fines herbes
  • Bien mélanger
  • Incorporer la vinaigrette
  • Bien mélanger et réfrigérer 1 heure avant de servir
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