1 boîte de 16 onces de spaghetti Barilla
1 pot de 24 onces de sauce pour pâtes marinara
2 gros poivrons rouges
4 tasses de jeunes pousses de roquette
2 c. à table de beurre
8 œufs
Sel et poivre
¾ tasse de parmesan, fraîchement taillé en copeaux
Couper les poivrons en quartiers dans le sens de la longueur, enlever et jeter les tiges, les graines et les membranes. Placer les poivrons, côté coupé en dessous, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium, puis mettre la plaque à 4 ou 5 pouces du grilloir.
Griller les poivrons de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la peau présente des cloques et noircisse. Retirer du four et replier les côtés du papier d’aluminium pour sceller le tout.
Griller les poivrons de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la peau présente des cloques et noircisse. Retirer du four et replier les côtés du papier d’aluminium pour sceller le tout.
Hacher les poivrons et les incorporer à la sauce pour pâtes marinara.
Transférer la sauce pour pâtes marinara dans un très grand poêlon et porter à douce ébullition.
Porter à vive ébullition de 4 à 6 pintes d’eau, saler au goût, ajouter les spaghetti et remuer délicatement.
Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage; retirer du feu et bien égoutter.
Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage; retirer du feu et bien égoutter.
Dans un très grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
Casser les œufs dans le poêlon, un à la fois; saler et poivrer.
Baisser le feu à doux et cuire jusqu’à ce que les blancs soient complètement cuits et que les jaunes commencent à épaissir, sans être durs.
À l’aide d’une spatule, retourner chacun des œufs délicatement et cuire jusqu’au degré de cuisson désiré.
Servir les pâtes immédiatement, garnies des œufs frits et de parmesan.
Personnalisez la recette : Les poivrons rôtis en pot accélèrent le processus, mais pour maximiser les saveurs fraîches et robustes de ce plat, utilisez des poivrons rouges frais et faites-les rôtir vous-même.
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