Penne aux Lentilles Rouges Barilla avec courge butternut Carottes heirloom marjolaine et noix
Préparation
Cuire
Habileté
Debutant
Ingrédients
4 Number of Servings
boîte de Penne aux Lentilles Rouges Barilla ½ petit oignon jaune, haché
3 tasses de bouillon de légumes
2 c. à soupe de feuilles de marjolaine fraîche
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée
1 petite courge butternut, coupée en dés de ½ pouce
3 carottes heirloom multicolores, tranchées
½ tasse de noix
Set et poivre, au goût
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps recommandé dans les instructions sur l’emballage.
Dans une poêle, faire sauter les carottes à feu vif dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes, saler et poivrer, puis réserver.
Entre-temps, faire sauter l’oignon dans 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant trois minutes, ajouter la courge et le bouillon, saler et poivrer, puis porter à ébullition.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit complètement cuite.
Laisser refroidir et passer le 1/3 du mélange de courge au mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, puis retourner dans la poêle. Incorporer les carottes.
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