VERSER tout le contenu de la boîte de pâtes dans un grand poêlon (d’environ 12 pouces de diamètre). AJOUTER 3 tasses d’eau froide dans le poêlon, en veillant à ce qu’elle recouvre les pâtes.
Régler le feu à intensité élevée et la minuterie à 10 minutes (facultatif : ajouter un peu de sel, au goût).
CUIRE à intensité élevée, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
AJOUTER la moutarde sèche et la crème, porter à douce ébullition, puis RETIRER du feu et INCORPORER délicatement le cheddar, le Parmigiano Reggiano et le persil. Servir immédiatement.
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