1 tasse de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
2 tasses de jeunes pousses de roquette
2 tasses de tomates raisins, coupées en deux
½ tasse d’eau
¼ tasse de Parmigiano Reggiano, râpé finement
Sel et poivre, au goût
Méthode
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et faire cuire les crevettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient opaques.
Ajouter la roquette et les tomates, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson 1 minute.
Déchirer un coin du sachet de pâtes pour laisser la vapeur s’échapper et chauffer 1 minute au four à micro-ondes, puis combiner les pâtes avec les crevettes, garnir du fromage, servir et déguster.
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