2 c. à soupe de benishoga (gingembre rouge mariné)
½ tasse de katuobushi (flocons de bonite séchés)
¼ tasse d’oignons verts finement hachés
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine, le dashi et les œufs jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter le chou et les macaronis Barilla sans gluten et mélanger.
Dans une grande poêle de fonte (10 à 12 po) à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et verser la pâte. Répandre uniformément de manière à recouvrir le fond.
Déposer le porc sur la crêpe en une couche uniforme.
Cuire pendant environ 12 minutes. Le fond doit être plat et ferme et de couleur brun doré.
Virer ensuite la crêpe délicatement et cuire pendant 12 autres minutes. La crêpe sera cuite quand un cure-dent y est inséré et en ressort propre.
Virer la crêpe une dernière fois et la déposer sur une assiette, avec le porc vers le haut. Ajouter un filet de mayonnaise et de sauce aux légumes. Saupoudrer d’aonori, de benishoga, de katsuoboshi et d’oignons verts. Couper en quartiers et servir immédiatement.
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