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Rotini sans gluten Barilla® aux oignons verts caramélisés, aux noix de cajou et aux canneberges

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Rotini sans gluten

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Recettes
Rotini sans gluten Barilla® aux oignons verts caramélisés, aux noix de cajou et aux canneberges | Barilla

Préparation: 10 minutes

Cuire: 10 minutes

Habileté: Expèrimentè

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 boîte de rotinis sans gluten Barilla;
1 botte d’oignons verts émincés;
105 ml (7 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge (séparées);
43 g (¼ tasse) de noix de cajou;
85 g (¼ tasse) de parmesan Reggiano râpé;
3 glaçons;
170 g (½ tasse) de canneberges séchées réhydratées dans 125 ml (½ tasse) d’eau chaude;
sel et poivre au goût

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Méthode

RÉCHAUFFER le four à 425 °F;
FAIRE BOUILLIR de l’eau salée dans une grande casserole;
Dans une grande poêle, CUIRE les oignons verts à feu moyen dans 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive, saler et poivrer;

PLACER les oignons verts sur une plaque et faire caraméliser au four, environ 10 minutes;

RETIRER les oignons verts du four et les laisser refroidir;

Dans un mélangeur, COMBINER les oignons verts, les noix de cajou et le parmesan, et mélanger 5 secondes;

AJOUTER le reste de l’huile en filet, saler et poivrer au goût;

AJOUTER les glaçons à la purée pour faire un pesto;

RETIRER le pesto du mélangeur et le verser dans un grand bol;

RETIRER le pesto du mélangeur et le verser dans un grand bol;

ÉGOUTTER les pâtes et réserver 125 ml (½ tasse) de l’eau de cuisson;

AJOUTER l’eau de cuisson, les pâtes et les canneberges au pesto, mélanger et servir.

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