Rigatoni Barilla

aux bolets et au parmigiano reggiano au four

Préparée avec

Rigatoni

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Préparation
Cuire


610
Calories
75.0g
Carbohydrate
36.0g
Protein
19.0g
Fat

Ingrédients

Pour 8 personnes   

  • 1 boîte de rigatoni Barilla
  • ¼ tasse (85 g) beurre
  • 2 c. à table (30 mL) farine
  • 2 tasses (500 mL) lait
  • 6 oz (170 g) parmigiano reggiano ou castelmagno, râpé en filaments, divisé
  • 1 c. à table (15 mL) huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 lb (454 g) bolets surgelés, décongelés et coupés en cubes (ou champignons de Paris)
  • 2 c. à table (30 mL) persil italien frais





Méthode

  • PRÉCHAUFFER le four à 350 °F

  • FAIRE FONDRE le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen

  • AJOUTER la farine et cuire 3 minutes, en remuant constamment



  • CHAUFFER le lait et l’incorporer à cette préparation

  • LAISSER mijoter à feu doux 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe, en remuant constamment

  •  SALER et poivrer au goût


  • INCORPORER la moitié du fromage et retirer du feu

  • Entre-temps, CHAUFFER l’huile dans un grand poêlon à feu moyen


  • AJOUTER l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré




  • AJOUTER les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres

  • INCORPORER les champignons à la sauce et remuer pour bien combiner le tout<br>



  • CUIRE les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant la moitié du temps de cuisson recommandé

  • ÉGOUTTER les pâtes

  • INCORPORER les pâtes à la sauce



  • TRANSFÉRER la préparation dans une cocotte de 1 ½ pinte légèrement graissée

  • PARSEMER du reste du fromage et du persil

  • CUIRE au four 20 minutes



  • LAISSER reposer 10 minutes avant de servir

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