Entre-temps, dans un grand poelon, faire sauter tous les legumes dans l'huile d'olive de 2 a 3 minutes au jusqu'a ce qu'ils soient legerement ramollis.
Ajouter le vin et laisser reduire jusqu'a ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Saler et poivrer.
Cuire les pates en suivant le mode d'emploi sur l'emballage, puis les egoutter, en reservant 1 tasse d'eau de cuisson.
Combiner les pates avec la sauce, puis ajoter de petites quantties d'eau de cuisson pour obtenir une sauce cremeuse.
Retirer le poelon du feu et incorporer le basilic et le fromage avant de servir.
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