Fettuccine Barilla

aux petits pois et à la pancetta

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  • 420
    Calories
  • 48.0g
    Carbohydrate
  • 13.0g
    Protein
  • 19.0g
    Fat

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1 boîte de fettuccine Barilla
  • 2 c. à table (30 mL) sel
  • ½ tasse huile d’olive extra vierge, divisée
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • ¼ lb (114 g) pancetta (ou bacon), coupée en lanières
  • 2 tasses (500 mL) petits pois surgelés, décongelés
  • 1 c. à table (15 mL) sucre
  • ½ tasse (125 mL) bouillon de poulet
  • 10 feuilles de menthe fraîche, déchiquetées
  • ¼ tasse (85 g) romano, râpé finement


Méthode

  • PORTER à ébullition une grande casserole d’eau et ajouter 2 c. à table (30 mL) de sel (facultatif)

  • CHAUFFER l’huile d’olive dans un poêlon à fond épais à feu moyen-vif

  • AJOUTER l’ail et le faire sauter 2 minutes


  • AJOUTER la pancetta et cuire jusqu’à ce que presque tout le gras ait fondu

  • ENLEVER l’excédent de gras




  • AJOUTER les petits pois, le sucre et le bouillon de poulet


  • Bien remuer et cuire à feu vif jusqu’à ce que les petits pois soient tendres et que le liquide ait réduit de moitié environ




  • SALER et poivrer; réserver


  • CUIRE les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 8 minutes
  • ÉGOUTTER les pâtes et les incorporer à la sauce
  • CHAUFFER à feu moyen
  • AJOUTER la menthe et remuer pour bien combiner le tout environ 20 secondes
  • RETIRER du feu
  • AJOUTER le reste de l’huile et remuer brièvement
  • SERVIR immédiatement, avec le fromage râpé en accompagnement
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