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Fettuccine Barilla
aux petits pois et à la pancetta
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- Préparation
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- Cuire
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- 420
- Calories
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- 48.0g
- Carbohydrate
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- 13.0g
- Protein
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- 19.0g
- Fat
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 boîte de fettuccine Barilla
- 2 c. à table (30 mL) sel
- ½ tasse huile d’olive extra vierge, divisée
- 2 gousses d’ail, hachées
- ¼ lb (114 g) pancetta (ou bacon), coupée en lanières
- 2 tasses (500 mL) petits pois surgelés, décongelés
- 1 c. à table (15 mL) sucre
- ½ tasse (125 mL) bouillon de poulet
- 10 feuilles de menthe fraîche, déchiquetées
- ¼ tasse (85 g) romano, râpé finement
Méthode
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PORTER à ébullition une grande casserole d’eau et ajouter 2 c. à table (30 mL) de sel (facultatif)
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CHAUFFER l’huile d’olive dans un poêlon à fond épais à feu moyen-vif
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AJOUTER l’ail et le faire sauter 2 minutes
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AJOUTER la pancetta et cuire jusqu’à ce que presque tout le gras ait fondu
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ENLEVER l’excédent de gras
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AJOUTER les petits pois, le sucre et le bouillon de poulet
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Bien remuer et cuire à feu vif jusqu’à ce que les petits pois soient tendres et que le liquide ait réduit de moitié environ
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SALER et poivrer; réserver
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CUIRE les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 8 minutes
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ÉGOUTTER les pâtes et les incorporer à la sauce
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CHAUFFER à feu moyen
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AJOUTER la menthe et remuer pour bien combiner le tout environ 20 secondes
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RETIRER du feu
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AJOUTER le reste de l’huile et remuer brièvement
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SERVIR immédiatement, avec le fromage râpé en accompagnement