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Capellini Barilla frits

aux oignons rouges, aux tomates et au parmigiano reggiano

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  • Préparation
  • Cuire


Ingrédients

Pour 8 personnes   

  • 1 boîte de capellini Barilla
  • ¼ tasse (63 mL) huile d’olive extra vierge
  • 2 tasses (680 g) oignons rouges, coupés en julienne
  • 3 tasses (1020 g) tomates fraîches, pelées, épépinées et coupées en dés
  • 2 feuilles de basilic frais, hachées
  • ½ tasse (170 g) parmigiano reggiano, râpé finement, divisé
  • 2 c. à table (30 mL) beurre

Méthode

  1. 1
    Porter à ébullition une grande casserole d’eau
  2. 2
    Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon

  3. 3
    Faire sauter les oignons à feu moyen environ 10 minutes
  4. 4
    Ajouter les tomates, le basilic et 1 tasse (250 mL) d’eau; porter à douce ébullition

  5. 5
    Saler et poivrer au goût, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes
  6. 6
    Réserver
  7. 7
    Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage
  8. 8
    Égoutter les pâtes et les combiner avec ½ tasse (125 mL) de sauce et le parmigiano reggiano

  9. 9
    Rectifier l’assaisonnement et laisser les pâtes refroidir
  10. 10
    Faire fondre le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive


  11. 11
    Ajouter les pâtes et les faire frire jusqu’à ce que le dessous soit brun doré et croustillant
  12. 12
    Retourner sur une assiette ou une planche à découper
  13. 13
    Remettre les pâtes dans le poêlon et les faire frire de l’autre côté
  14. 14
    Cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient brun doré et croustillants
  15. 15
    Retourner sur une assiette de service
  16. 16
    Verser la sauce réservée sur la galette de pâtes et servir

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