Capellini Barilla frits

aux oignons rouges, aux tomates et au parmigiano reggiano

Préparée avec

Barilla Capellini

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Préparation
Cuire


Ingrédients

Pour 8 personnes   

  • 1 boîte de capellini Barilla
  • ¼ tasse (63 mL) huile d’olive extra vierge
  • 2 tasses (680 g) oignons rouges, coupés en julienne
  • 3 tasses (1020 g) tomates fraîches, pelées, épépinées et coupées en dés
  • 2 feuilles de basilic frais, hachées
  • ½ tasse (170 g) parmigiano reggiano, râpé finement, divisé
  • 2 c. à table (30 mL) beurre

Méthode

  • Porter à ébullition une grande casserole d’eau
  • Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon

  • Faire sauter les oignons à feu moyen environ 10 minutes
  • Ajouter les tomates, le basilic et 1 tasse (250 mL) d’eau; porter à douce ébullition

  • Saler et poivrer au goût, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes
  • Réserver
  • Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage
  • Égoutter les pâtes et les combiner avec ½ tasse (125 mL) de sauce et le parmigiano reggiano

  • Rectifier l’assaisonnement et laisser les pâtes refroidir
  • Faire fondre le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive


  • Ajouter les pâtes et les faire frire jusqu’à ce que le dessous soit brun doré et croustillant
  • Retourner sur une assiette ou une planche à découper
  • Remettre les pâtes dans le poêlon et les faire frire de l’autre côté
  • Cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient brun doré et croustillants
  • Retourner sur une assiette de service
  • Verser la sauce réservée sur la galette de pâtes et servir

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