Linguine Barilla aux palourdes

Linguine Barilla aux palourdes

Préparée avec

Barilla Linguine

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  • 430
    Calories
  • 47.0g
    Carbohydrate
  • 26.0g
    Protein
  • 13.0g
    Fat

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1 boîte de linguine Barilla
  • 50 palourdes du Pacifique fraîches
  • 6 c. à table (90 mL) huile d’olive extra vierge, divisée
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • ½ c. à thé (3 mL) flocons de piment fort
  • 1 tasse (250 mL) vin blanc
  • ½ tasse (170 g) persil italien frais, haché

Méthode

  • Porter à ébullition de 4 à 6 pintes (3,8 L à 5,7 L) d’eau; saler

  • Dans un poêlon de 12 po à 14 po, griller le poivre à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’il libère son parfum, environ 20 secondes

  • Porter à ébullition une grande casserole d’eau
  • Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un grand poêlon; ajouter l’ail et les flocons de piment fort et faire sauter le tout
  • Ajouter les palourdes et le vin blanc
  • Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les palourdes soient complètement ouvertes
  • Jeter les palourdes qui sont restées fermées et la moitié des coquilles
  • Laisser quelques palourdes dans leur coquille en guise de garniture
  • Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage
  • Égoutter les pâtes, en réservant un peu d’eau de cuisson
  • Incorporer les pâtes aux palourdes dans le poêlon
  • Bien remuer, en ajoutant de l’eau de cuisson au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et bien combinées avec la sauce
  • Incorporer le reste de l’huile d’olive
  • Parsemer du persil avant de servir
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