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Linguine Barilla aux palourdes

Linguine Barilla aux palourdes

  • 430
    Calories
  • 47.0g
    Carbohydrate
  • 26.0g
    Protein
  • 13.0g
    Fat
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Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1 boîte de linguine Barilla
  • 50 palourdes du Pacifique fraîches
  • 6 c. à table (90 mL) huile d’olive extra vierge, divisée
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • ½ c. à thé (3 mL) flocons de piment fort
  • 1 tasse (250 mL) vin blanc
  • ½ tasse (170 g) persil italien frais, haché

Méthode

  1. 1
    Porter à ébullition de 4 à 6 pintes (3,8 L à 5,7 L) d’eau; saler

  2. 2
    Dans un poêlon de 12 po à 14 po, griller le poivre à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’il libère son parfum, environ 20 secondes

  3. 3
    Porter à ébullition une grande casserole d’eau
  4. 4
    Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un grand poêlon; ajouter l’ail et les flocons de piment fort et faire sauter le tout
  5. 5
    Ajouter les palourdes et le vin blanc
  6. 6
    Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les palourdes soient complètement ouvertes
  7. 7
    Jeter les palourdes qui sont restées fermées et la moitié des coquilles
  8. 8
    Laisser quelques palourdes dans leur coquille en guise de garniture
  9. 9
    Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage
  10. 10
    Égoutter les pâtes, en réservant un peu d’eau de cuisson
  11. 11
    Incorporer les pâtes aux palourdes dans le poêlon
  12. 12
    Bien remuer, en ajoutant de l’eau de cuisson au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et bien combinées avec la sauce
  13. 13
    Incorporer le reste de l’huile d’olive
  14. 14
    Parsemer du persil avant de servir

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