Linguine Barilla aux palourdes

Préparée avec

Barilla Linguine

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Préparation

1 heure
Cuire

15 minutes
Habileté

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430

Calories
47.0g

Carbohydrate
26.0g

Protein
13.0g

Fat

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 boîte de linguine Barilla
50 palourdes du Pacifique fraîches
6 c. à table (90 mL) huile d’olive extra vierge, divisée
2 gousses d’ail, hachées
½ c. à thé (3 mL) flocons de piment fort
1 tasse (250 mL) vin blanc
½ tasse (170 g) persil italien frais, haché

Méthode

Porter à ébullition de 4 à 6 pintes (3,8 L à 5,7 L) d’eau; saler
Dans un poêlon de 12 po à 14 po, griller le poivre à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’il libère son parfum, environ 20 secondes
Porter à ébullition une grande casserole d’eau

Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un grand poêlon; ajouter l’ail et les flocons de piment fort et faire sauter le tout

Ajouter les palourdes et le vin blanc

Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les palourdes soient complètement ouvertes

Jeter les palourdes qui sont restées fermées et la moitié des coquilles

Laisser quelques palourdes dans leur coquille en guise de garniture

Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage

Égoutter les pâtes, en réservant un peu d’eau de cuisson

Incorporer les pâtes aux palourdes dans le poêlon

Bien remuer, en ajoutant de l’eau de cuisson au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et bien combinées avec la sauce

Incorporer le reste de l’huile d’olive

Parsemer du persil avant de servir

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Linguine Barilla aux palourdes