Linguine Barilla aux palourdes

Méthode

1. 1
   Porter à ébullition de 4 à 6 pintes (3,8 L à 5,7 L) d’eau; saler
   
   
2. 2
   Dans un poêlon de 12 po à 14 po, griller le poivre à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’il libère son parfum, environ 20 secondes
   
   
3. 3
   Porter à ébullition une grande casserole d’eau
   
4. 4
   Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un grand poêlon; ajouter l’ail et les flocons de piment fort et faire sauter le tout
   
5. 5
   Ajouter les palourdes et le vin blanc
   
6. 6
   Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les palourdes soient complètement ouvertes
   
7. 7
   Jeter les palourdes qui sont restées fermées et la moitié des coquilles
   
8. 8
   Laisser quelques palourdes dans leur coquille en guise de garniture
   
9. 9
   Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage
   
10. 10
    Égoutter les pâtes, en réservant un peu d’eau de cuisson
    
11. 11
    Incorporer les pâtes aux palourdes dans le poêlon
    
12. 12
    Bien remuer, en ajoutant de l’eau de cuisson au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et bien combinées avec la sauce
    
13. 13
    Incorporer le reste de l’huile d’olive
    
14. 14
    Parsemer du persil avant de servir