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Linguine Barilla

au romano et au poivre noir

  • 400
    Calories
  • 42.0g
    Carbohydrate
  • 10.0g
    Protein
  • 22.0g
    Fat
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  • Préparation
  • Cuire
  • Habileté
    Novice


Ingrédients

Pour 8 personnes  

  • 1 boîte de linguine Barilla
  • 3 c. à table (45 mL) sel marin
  • 1 c. à table (15 mL) poivre noir, fraîchement moulu
  • 6 c. à table (90 mL) huile d’olive extra vierge
  • 6 c. à table (90 mL) beurre non salé
  • ¼ tasse (85 g) parmigiano reggiano, râpé finement, plus un supplément à servir en accompagnement
  • ¼ tasse (85 g) pecorino romano, râpé finement

Méthode

  1. 1
    Porter à ébullition de 4 à 6 pintes (3,8 L à 5,7 L) d’eau; saler
  2. 2
    Dans un poêlon de 12 po à 14 po, griller le poivre à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’il libère son parfum, environ 20 secondes
  3. 3
    Ajouter l’huile d’olive et le beurre; remuer de temps à autre jusqu’à ce que le beurre fonde
  4. 4
    Retirer du feu
  5. 5
    Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente
  6. 6
    Égoutter les pâtes, en réservant environ ½ tasse (125 mL) d’eau de cuisson
  7. 7
    Ajouter ¼ tasse (63 mL) d’eau de cuisson au mélange d’huile et de beurre, puis ajouter les pâtes et remuer
  8. 8
    Incorporer les deux variétés de fromage et ajouter un peu d’eau de cuisson additionnelle au besoin pour éclaircir la sauce
  9. 9
    Servir immédiatement, avec du parmigiano reggiano supplémentaire en accompagnement

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