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Penne rigate Barilla alla norma
(avec aubergines et ricotta)

Préparée avec
Penne Rigate
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- Préparation
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- Cuire
Ingrédients
- 1 boîte de penne rigate Barilla
- 1 aubergine moyenne
- ¾ tasse (255 g) ricotta salata (ricotta salée vieillie)
- 1 boîte (14 oz/397 g) tomates broyées
- 1 petit oignon
- 4 c. à table (60 mL) huile d’olive extra vierge Academia Barilla Monti Iblei
- 6 feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la friture, au besoin
Méthode
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Couper l’aubergine en dés, l’assaisonner d’une pincée de sel et la laisser dégorger environ 20 minutes
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Enfariner les dés d’aubergine. Chauffer suffisamment d’huile dans un poêlon à feu vif pour couvrir complètement les dés d’aubergine.
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Enfariner les dés d’aubergine.Chauffer suffisamment d’huile dans un poêlon à feu vif pour couvrir complètement les dés d’aubergine.
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Hacher l’oignon et l’ail. Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon à feu moyen et faire sauter l’oignon et l’ail.
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Ajouter les dés d’aubergine et les tomates, saler et poivrer; cuire environ 15 minutes. Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage.
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Égoutter les pâtes et les combiner avec la sauce. Garnir du basilic et le la ricotta râpée. Servir très chaud.