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Penne rigate Barilla

aux courgettes et à la ricotta

  • 370
    Calories
  • 44.0g
    Glucide
  • 11.0g
    Protéine
  • 18.0g
    Graisse
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  • Préparation
  • Cuire
  • Habileté
    Novice


Ingrédients

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 boîte de penne rigate Barilla
  • 3 c. à table (45 mL) huile d’olive extra vierge
  • 3 échalotes, hachées
  • 6 gousses d’ail, émincées
  • 1 grosse courgette, coupée en julienne
  • 4 c. à table (60 mL) beurre
  • 1 tasse (340 g) ricotta
  • ¼ tasse (85 g) pâte de truffe noire
  • 1 c. à table (15 mL) huile de truffe blanche
  • ½ c. à thé (3 mL) sel
  • ¼ c. à thé (1 mL) poivre noir, fraîchement moulu

Méthode

  1. 1
    Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon à feu moyen.
  2. 2
    Ajouter les échalotes et l’ail; cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à tendreté.
  3. 3
    Ajouter la courgette et le beurre; cuire 10 minutes, en remuant de temps à autre.
  4. 4
    Ajouter la ricotta, la pâte de truffe noire et l’huile de truffe, puis poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes.
  5. 5
    Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage, puis les égoutter et les remettre dans la casserole.
  6. 6
    Incorporer la préparation à base de ricotta, le sel et le poivre aux pâtes chaudes; bien remuer.
  7. 7
    Transférer dans une assiette ou un plat de service.

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