Barilla® Rigatoni aux champignons, basilic et fromage mozzarella
Préparation
Cuire
Habileté
Debutant
Régime
Végétarienne
Les pâtes cuites au four font fureur en ce moment, et pour cause. Elles sont toujours gratinées, copieuses et réconfortantes, et dans ces Rigatoni Barilla cuites au four en particulier, l’onctuosité du lait de soja et les champignons et le basilic frais viennent en rehausser la saveur.
Profil de saveur: Le Riserva est bien équilibré en bouche, avec des tanins veloutés, une acidité ferme et une finale persistante de romarin. Sa structure lui permettra de vieillir de deux à cinq ans, voire plus.
Cuire les pâtes Barilla en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire sauter les oignons dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides. Ajouter l’ail, les champignons, le basilic frais, le sel, les flocons de piment rouge et le poivre noir. Remuer occasionnellement jusqu’à ce que les champignons soient tendres, environ 6 à 7 minutes. Retirer la poêle du feu.
Dans une casserole chauffée à feu moyen, verser le lait de soja, ajouter la farine, puis fouetter constamment pour porter le mélange à faible ébullition. Réduire le feu et ajouter ½ tasse de fromage Mozzarella Saputo et laisser fondre. Ajouter les pâtes et les champignons, puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Transférer les pâtes dans un plat de cuisson antiadhésif, garnir de l’autre ½ tasse de fromage Mozzarella Saputo et cuire de 20 à 25 minutes. Accompagner ce mets d’un Chianti Classico Riserva Ducale Ruffino et déguster!
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