Salade de Pâtes Rotini au Saumon

Par: Frederike Lachance-Brulotte

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Préparation
Cuire
Habileté
Debutant
Régime
Hyperprotéiné

Y a-t-il un plat plus méditerranéen que des pâtes al dente accompagnées de poisson frais? Cette salade de pâtes rotini au saumon est colorée et pleine de saveurs, avec les touches d’orange et de vert du saumon et de la vinaigrette Green Goddess qui sont un festin pour les yeux.

Ingrédients 4 Number of Servings

½ boîte de Rotini Barilla cuits et refroidis ou Barilla Rotini Sans Gluten

4 filets de saumon

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

1 bulbe de fenouil émincé

4-6 radis émincés

¾ tasse fromage feta émietté

Pour la sauce déesse verte:

1 avocat bien mûre

1 tasse d’épinards frais

½ tasse de feuilles de basilic frais

¼ de tasse de feuille du fenouil

¼ de tasse de persil frais

¼ de tasse de pistaches écaillées

2 gousses d’ail

¼ de tasse de glaçons

¼ de tasse d’huile d’olive

2 c. à thé de jus de lime

2 c. À thé de vinaigre de vin rouge

de tasse deau froide

½ c. à thé de sauce épicée ou plus au goût

Sel et poivre du moulin

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Méthode

  • Préchauffer le four à 400 F.

  • Déposer les filets de saumon sur une plaque à cuisson, puis masser avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfourner pendant 10 minutes ou jusqu’à cuisson désirée, plus laisser refroidir.

  • Dans un bol, combiner les pâtes Barilla Rotini cuites et tempérées avec le fenouil, les radis, le fromage feta et le saumon découpé en morceaux.

  • Dans le bol d’un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients de la section « pour la sauce », puis réduire en sauce. Goûter, puis rectifier l’assaisonnement.

  • Mélanger la sauce avec les pâtes.

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