Spaghetti Barilla à la sauce bolognaise

Préparée avec

Spaghetti

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Préparation
Cuire
Habileté
Novice


420
Calories
49.0g
Glucide
20.0g
Protéine
15.0g
Graisse

Ingrédients

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 boîte de spaghetti Barilla
  • 2 oz (57 g) pancetta (ou bacon)
  • 2 c. à table (30 mL) huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 1 carotte, hachée finement
  • 1 gousse d’ail, tranchée
  • ½ lb (227 g) veau haché
  • ½ lb (227 g) porc haché
  • 3 oz (89 mL) pâte de tomate
  • ½ tasse (125 mL) lait entier
  • ½ tasse (125 mL) vin blanc sec
  • ½ c. à thé (3 mL) thym frais

Méthode

  • Hacher la pancetta en morceaux de taille moyenne au robot culinaire.
  • Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais de 6 à 8 pintes (5,7 L à 7,6 L) à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
  • Ajouter la pancetta, l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail.
  • Cuire jusqu’à ce que les légumes soient translucides, sans les laisser dorer, environ 5 minutes.
  • Ajouter le veau et le porc; augmenter le feu à élevé.
  • Faire dorer la viande, en remuant fréquemment.
  • Ajouter la pâte de tomate, le lait, le vin et le thym; porter à douce ébullition, sans plus, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 1 à 1 ½ heure.
  • Saler et ajouter du poivre noir.
  • Porter à ébullition 6 pintes (5,7 L) d’eau et ajouter 2 c. à table (30 mL) de sel (facultatif).
  • Transférer la sauce dans un poêlon de 12 po à 14 po et chauffer doucement à feu moyen.
  • Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  • Égoutter les pâtes et les combiner avec la sauce dans le poêlon; remuer à feu moyen pour les enrober, environ 1 minute.
  • Répartir uniformément dans 6 à 8 bols réchauffés et servir avec du fromage râpé finement.
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