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Hamburgers miniatures au saumon et aux spaghettini Barilla

avec tomates fraîches, mayonnaise légère et roquette fraîche

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • ½ boîte de spaghettini Barilla
  • 1 œuf
  • 2 c. à table (30 mL) parmigiano reggiano
  • 2 c. à table (30 mL) huile d’olive extra vierge
  • 1 lb (454 g) saumon, haché
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1 tasse (340 g) roquette, tassée
  • 6 c. à table (90 mL) mayonnaise légère
  • 6 tranches de tomates prunes

Méthode

  1. 1
    Porter à ébullition une grande casserole d’eau.
  2. 2
    Entre-temps, combiner l’œuf avec l’huile d’olive et le fromage.
  3. 3
    Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage.
  4. 4
    Égoutter les pâtes et les laisser refroidir 5 minutes, puis incorporer la préparation à base d’œuf.
  5. 5
    Étendre les pâtes en une couche d’environ ½ po sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 400 °F environ 5 minutes.
  6. 6
    Découper des cercles avec un emporte-pièce et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout ait une texture légèrement croustillante; réserver.
  7. 7
    Saler et poivrer le saumon.
  8. 8
    Façonner des galettes de la taille de l’ouverture d’un moule à muffins.
  9. 9
    Cuire les galettes dans un poêlon à surface antiadhésive à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté. Servir les galettes dans les « petits pains » avec la roquette, la tomate et la mayonnaise.

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