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Spaghettoni Barilla

au homard, aux tomates cerises et au vin blanc

  • 380
    Calories
  • 48.0g
    Glucide
  • 19.0g
    Protéine
  • 10.0g
    Graisse
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Ingrédients

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 boîte de spaghettoni Barilla
  • 1 feuille de laurier
  • 2 homards
  • ¼ tasse (63 mL) huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 oignon blanc moyen, tranché finement
  • 1 c. à table (15 mL) farine
  • 1 tasse (250 mL) vin blanc
  • 1 chopine (500 mL) tomates cerises, coupées en deux
  • 2 c. à table (30 mL) persil frais, haché
  • 1 c. à table (15 mL) beurre

Méthode

  1. 1
    Porter à ébullition une grande casserole d’eau.
  2. 2
    Saler, poivrer et ajouter la feuille de laurier.
  3. 3
    Ajouter les homards et cuire 5 minutes.
  4. 4
    Retirer les homards de la casserole et les laisser refroidir.
  5. 5
    Réserver l’eau de cuisson pour la sauce.
  6. 6
    Retirer la chair de la queue et des pinces.
  7. 7
    Couper en morceaux de 2 po et réserver.
  8. 8
    Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un poêlon.
  9. 9
    Ajouter l’ail et les carapaces des homards.
  10. 10
    Faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit doré.
  11. 11
    Ajouter la farine et cuire 1 minute.
  12. 12
    Ajouter le vin et cuire jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
  13. 13
    Saler et poivrer.
  14. 14
    Ajouter assez d’eau de cuisson réservée pour couvrir les carapaces.
  15. 15
    Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
  16. 16
    Chauffer le reste de l’huile d’olive dans un autre poêlon.
  17. 17
    Ajouter l’oignon et le faire sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  18. 18
    Ajouter les tomates cerises et la sauce au vin.
  19. 19
    Cuire les pâtes pendant la moitié du temps de cuisson recommandé sur l’emballage.
  20. 20
    Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce, avec la chair de homard.
  21. 21
    Laisser mijoter encore 6 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  22. 22
    Au besoin, ajouter encore de l’eau de cuisson des homards. Ajouter le persil et le beurre et servir.

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