Spaghettoni Barilla

au homard, aux tomates cerises et au vin blanc

Préparée avec

Spaghettoni

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  • Préparation
  • Cuire
  • Habileté
    Expert


  • 380
    Calories
  • 48.0g
    Glucide
  • 19.0g
    Protéine
  • 10.0g
    Graisse

Ingrédients

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 boîte de spaghettoni Barilla
  • 1 feuille de laurier
  • 2 homards
  • ¼ tasse (63 mL) huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 oignon blanc moyen, tranché finement
  • 1 c. à table (15 mL) farine
  • 1 tasse (250 mL) vin blanc
  • 1 chopine (500 mL) tomates cerises, coupées en deux
  • 2 c. à table (30 mL) persil frais, haché
  • 1 c. à table (15 mL) beurre

Méthode

  • Porter à ébullition une grande casserole d’eau.
  • Saler, poivrer et ajouter la feuille de laurier.
  • Ajouter les homards et cuire 5 minutes.
  • Retirer les homards de la casserole et les laisser refroidir.
  • Réserver l’eau de cuisson pour la sauce.
  • Retirer la chair de la queue et des pinces.
  • Couper en morceaux de 2 po et réserver.
  • Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un poêlon.
  • Ajouter l’ail et les carapaces des homards.
  • Faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit doré.
  • Ajouter la farine et cuire 1 minute.
  • Ajouter le vin et cuire jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter assez d’eau de cuisson réservée pour couvrir les carapaces.
  • Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
  • Chauffer le reste de l’huile d’olive dans un autre poêlon.
  • Ajouter l’oignon et le faire sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Ajouter les tomates cerises et la sauce au vin.
  • Cuire les pâtes pendant la moitié du temps de cuisson recommandé sur l’emballage.
  • Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce, avec la chair de homard.
  • Laisser mijoter encore 6 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  • Au besoin, ajouter encore de l’eau de cuisson des homards. Ajouter le persil et le beurre et servir.
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