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Capellini Barilla

et moules dans une sauce au piment chipotle

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Ingrédients

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 boîte de capellini Barilla
  • 2 c. à table (25 mL) beurre
  • Moules fraîches
  • 1 boîte (7 oz/207 mL) piments chipotles
  • 8 oz (237 mL) demi-crème
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 petites échalotes, hachées
  • Sel, au goût

Méthode

  1. 1
    Porter à ébullition une grande casserole d’eau.
  2. 2
    Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter l’échalote hachée. Lorsqu’elle est dorée, ajouter les moules et 1 c. à table (15 mL) de piment chipotle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
  3. 3
    Lorsque toutes les moules sont ouvertes, les retirer du poêlon et réserver (jeter celles qui ne se sont pas ouvertes, car elles pourraient manquer de fraîcheur).
  4. 4
    Verser la demi-crème dans le bouillon restant dans le poêlon, en remuant au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. 5
    Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage, puis les égoutter.
  6. 6
    Incorporer les pâtes à la sauce, goûter à celle-ci et ajouter du piment chipotle au goût (ne pas laisser la sauce devenir sèche).
  7. 7
    Sortir les moules de leur coquille et les incorporer aux pâtes, hors du feu. Réserver 4 coquilles pour décorer.
  8. 8
    Servir et déguster.

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