Dans un bol, combiner l’huile d’olive avec les pommes, la citrouille, le thym et le bacon.
Étendre sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées et que la citrouille soit tendre.
Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage, puis les égoutter, en réservant ½ tasse d’eau de cuisson. Remettre les pâtes et l’eau de cuisson réservée dans la casserole, à feu moyen.
Ajouter le mélange de pommes aux pâtes, en raclant tous les ingrédients de la plaque à pâtisserie. Remuer et bien chauffer le tout; assaisonner au goût.
Répartir dans 8 bols et garnir des graines de citrouille grillées et du fromage.
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