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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

1 boîte de linguine Barilla 
4 c. à table d’huile d’olive extra vierge, divisée
½ oignon rouge, haché
2 tasses de chou rouge, râpé en filaments
3 tasses de fleurons de chou-fleur (mauve, si possible)
½ tasse de cabernet
1 tasse de bouillon de bœuf 
2 prunes italiennes mauves, coupées en dés
¾ tasse de bacon, cuit
Sel et poivre noir, au goût
½ tasse de parmesan, râpé finement



Méthode

  • Porter à ébullition une casserole d’eau.



  • Faire sauter les prunes à feu vif dans 1 c. à table d’huile d’olive pendant 1 minute; saler et réserver.

  • Faire sauter les prunes à feu vif dans 1 c. à table d’huile d’olive pendant 1 minute; saler et réserver.

  • Ajouter le chou et le faire sauter à feu vif 3 minutes; ajouter le chou-fleur et le vin, puis poursuivre la cuisson 3 minutes.


  • Ajouter le bouillon, porter à ébullition, saler et poivrer.

  • Entre-temps, cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage. Égoutter les pâtes 3 minutes avant la fin du temps de cuisson et les combiner avec le mélange de chou et un peu d’eau de cuisson réservée; cuire 3 minutes.


  • Fermer le feu et incorporer les prunes et le fromage. Servir avec le bacon croustillant sur le dessus.
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