Faire cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage; réserver 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l’huile, l’oignon et faire revenir pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail et les assaisonnements, puis le poivron rouge et les plantains; cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Ajouter ensuite les crevettes et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter l’eau de cuisson des pâtes dans la poêle et porter à ébullition. Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle.
Retirer du feu et ajouter la mangue, puis bien mélanger. Garnir d’oignon vert et de coriandre.
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