Cuire la saucisse dans un très grand poêlon à feu moyen environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée, en remuant de temps à autre.
Égoutter et réserver. Chauffer l’huile d’olive dans un poêlon à feu moyen.
Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri, les feuilles de laurier, le romarin et le poivre noir.
Faire sauter de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres-croquants, en remuant de temps à autre.
Ajouter le vin et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
Retirer les feuilles de laurier et les jeter.
Ajouter la saucisse, la sauce tomates et basilic et les olives dans le poêlon.
Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage, puis les égoutter.
Combiner les pâtes avec la sauce et servir le tout très chaud.
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