Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage.
Dans un petit bol, mélanger les crevettes avec 4 c. à soupe d’épices suya.
Faire chauffer une casserole à feu moyen et y verser l’huile d’olive.
Une fois l’huile chaude, ajouter l’ail et l’oignon, en remuant jusqu’à ce qu’un parfum s’en dégage.
Déposer les crevettes et le poivron dans la poêle et cuire environ de 3 à 4 minutes de chaque côté, puis retirer de la poêle.
À feu moyen-doux, ajouter la crème de coco, le fromage parmesan, la poudre d’ail, 1 c. à soupe d’épices suya et mélanger. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes.
Incorporer les pâtes et les crevettes dans la sauce crémeuse et mélanger lentement.
Garnir de persil frais et déguster!
Préparation des épices suya nigériennes
Bien mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.
Transférer le mélange d’épices dans un contenant hermétique et conserver dans un endroit frais et sec.
Note : Si vous utilisez des arachides entières grillées, vous pouvez aussi les moudre à l’aide d’un mortier et pilon ou dans un robot culinaire. Pour retirer l’excès d’huile, enveloppez délicatement les arachides moulues dans un essuie-tout ou une serviette propre, puis presser pour libérer l’excès d’huile. Vous pouvez aussi déposer un objet lourd sur les arachides enveloppées pour en extraire le surplus d’huile.
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