Tagliatelle avec sauce bolognaise et petits pois

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Préparation
Cuire
Habileté
Novice
Régime
Hyperprotéiné


Ingrédients 4 Number of Servings

350 g de tagliatelle Barilla

400 g de bœuf haché

1 1/3 tasse de petits pois, blanchis

1/2 tasse de crème fraîche

1 tasse de vin blanc sec

1 c. à soupe de pâte de tomate

Sel et poivre noir au goût

1 tasse d’oignon

3/4 de tasse de céleri

3/4 de tasse de carottes

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

50 g de fromage Parmigiano Reggiano, râpé

Persil haché, au besoin

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Méthode

  • Hacher l’oignon, le céleri et la carotte et les faire sauter dans une poêle antiadhésive avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.

  • Ajouter ensuite le bœuf haché et le laisser brunir à feu moyen. Ajouter le vin et laisser réduire. Ajouter la pâte de tomates, une louche d’eau bouillante et laisser cuire lentement pendant 15 minutes.

  • Ajouter ensuite la crème fraîche, les petits pois, porter à ébullition et mettre de côté.

  • Entre-temps, faire bouillir les tagliatelle dans une grande quantité d’eau bouillante.

  • Les égoutter lorsqu’elles sont cuites al dente et les ajouter à la casserole avec la sauce.

  • Mélanger et remuer les pâtes, ajouter le Parmigiano Reggiano râpé et un peu de persil haché.

    CONSEILS : Au lieu du bœuf, on peut aussi utiliser du veau blanc. Pour un résultat plus crémeux, on peut ajouter une c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes.

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