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Rotini sans gluten Barilla® aux oignons verts caramélisés, aux noix de cajou et aux canneberges

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  • Préparation
  • Cuire
  • Habileté
    Novice


Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 boîte de rotinis sans gluten Barilla;
  • 1 botte d’oignons verts émincés;
  • 105 ml (7 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge (séparées);
  • 43 g (¼ tasse) de noix de cajou;
  • 85 g (¼ tasse) de parmesan Reggiano râpé;
  • 3 glaçons;
  • 170 g (½ tasse) de canneberges séchées réhydratées dans 125 ml (½ tasse) d’eau chaude;
  • sel et poivre au goût

Méthode

  1. 1
    RÉCHAUFFER le four à 425 °F;
  2. 2
    FAIRE BOUILLIR de l’eau salée dans une grande casserole;
  3. 3
    Dans une grande poêle, CUIRE les oignons verts à feu moyen dans 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive, saler et poivrer;
  4. 4
    PLACER les oignons verts sur une plaque et faire caraméliser au four, environ 10 minutes;
  5. 5
    RETIRER les oignons verts du four et les laisser refroidir;
  6. 6
    Dans un mélangeur, COMBINER les oignons verts, les noix de cajou et le parmesan, et mélanger 5 secondes;
  7. 7
    AJOUTER le reste de l’huile en filet, saler et poivrer au goût;
  8. 8
    AJOUTER les glaçons à la purée pour faire un pesto;
  9. 9
    RETIRER le pesto du mélangeur et le verser dans un grand bol;
  10. 10
    RETIRER le pesto du mélangeur et le verser dans un grand bol;
  11. 11
    ÉGOUTTER les pâtes et réserver 125 ml (½ tasse) de l’eau de cuisson;
  12. 12
    AJOUTER l’eau de cuisson, les pâtes et les canneberges au pesto, mélanger et servir.

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