Rotini sans gluten Barilla® aux oignons verts caramélisés, aux noix de cajou et aux canneberges

Préparée avec

Rotini sans gluten

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  • Cuire
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    Novice


Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 boîte de rotinis sans gluten Barilla;
  • 1 botte d’oignons verts émincés;
  • 105 ml (7 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge (séparées);
  • 43 g (¼ tasse) de noix de cajou;
  • 85 g (¼ tasse) de parmesan Reggiano râpé;
  • 3 glaçons;
  • 170 g (½ tasse) de canneberges séchées réhydratées dans 125 ml (½ tasse) d’eau chaude;
  • sel et poivre au goût

Méthode

  • RÉCHAUFFER le four à 425 °F;
  • FAIRE BOUILLIR de l’eau salée dans une grande casserole;
  • Dans une grande poêle, CUIRE les oignons verts à feu moyen dans 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive, saler et poivrer;
  • PLACER les oignons verts sur une plaque et faire caraméliser au four, environ 10 minutes;
  • RETIRER les oignons verts du four et les laisser refroidir;
  • Dans un mélangeur, COMBINER les oignons verts, les noix de cajou et le parmesan, et mélanger 5 secondes;
  • AJOUTER le reste de l’huile en filet, saler et poivrer au goût;
  • AJOUTER les glaçons à la purée pour faire un pesto;
  • RETIRER le pesto du mélangeur et le verser dans un grand bol;
  • RETIRER le pesto du mélangeur et le verser dans un grand bol;
  • ÉGOUTTER les pâtes et réserver 125 ml (½ tasse) de l’eau de cuisson;
  • AJOUTER l’eau de cuisson, les pâtes et les canneberges au pesto, mélanger et servir.
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