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Soupe de spaghetti sans gluten Barilla® au thym et aux pois chiches

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Ingrédients

Pour 6 personnes

  • ½ paquet de spaghettis sans gluten Barilla (coupés en morceaux de 1 pouce);
  • 1 oignon en dés;
  • 30 ml (2 c. à table) de thym haché;
  • 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge (séparées);
  • 3 gousses d’ail émincées;
  • 3 boîtes de pois chiches, 3 contenants (2,8 l) de bouillon de poulet;
  • 1 boîte (14 oz/397 g) de tomates en dés;
  • 10 ml (2 c. à thé) de persil ciselé;
  • sel et poivre au goût

Méthode

  1. 1
    Dans une grande poêle, faire sauter l’oignon et le thym dans 45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit transparent (environ 5 minutes).
  2. 2
    Ajouter l’ail, faire cuire 2 minutes.
  3. 3
    Ajouter les pois chiches, le bouillon, les tomates et porter à ébullition. Saler et poivrer.
  4. 4
    Laisser mijoter 10 minutes.
  5. 5
    Réserver 340 g (1 tasse) de pois chiches pour la garniture.
  6. 6
    Dans un mélangeur, réduire en purée le reste des pois chiches avec la soupe (une petite quantité à la fois).
  7. 7
    Verser la soupe et le reste des pois chiches dans une grande casserole et porter à ébullition.
  8. 8
    Ajouter les pâtes et les faire cuire la moitié du temps inscrit sur l’emballage.
  9. 9
    Laisser reposer la soupe 10 minutes.
  10. 10
    Garnir du reste de l’huile et de persil avant de servir.

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