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Spaghetti sans gluten Barilla® aux courgettes et au pesto de fines herbes

Préparée avec
Spaghetti sans gluten
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- Préparation
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- Cuire
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- Habileté
- Novice
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 boîte de spaghettis sans gluten Barilla;
- 5 courgettes moyennes pelées et coupées en dés de ¼ pouce;
- 30 ml (2 c. à table) de noix de pin;
- 1 gousse d’ail pelée et émincée;
- 10 feuilles de basilic hachées;
- 10 feuilles de persil hachées;
- 5 feuilles de menthe hachées;
- 30 ml (2 c. à table) de fromage Romano râpé;
- 120 ml (8 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge (séparées);
- sel et poivre au goût
Méthode
- Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole;
- Peler les courgettes et réserver les centres;
- Réduire en purée les pelures de courgettes, les noix de pin, l’ail, les fines herbes, le fromage, le sel et le poivre;
- Ajouter 90 ml (6 c. à table) d’huile d’olive et bien mélanger pour faire un pesto.
- Dans une grande poêle, faire sauter les centres de courgettes coupés en dés à feu moyen 1 minute;
- Cuire les pâtes selon les directives inscrites sur l’emballage;
- Égoutter les pâtes et les mélanger au pesto et aux courgettes en dés; Servir.