Spaghetti sans gluten Barilla® aux courgettes et au pesto de fines herbes

Préparée avec

Spaghetti sans gluten

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Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 boîte de spaghettis sans gluten Barilla;
  • 5 courgettes moyennes pelées et coupées en dés de ¼ pouce;
  • 30 ml (2 c. à table) de noix de pin;
  • 1 gousse d’ail pelée et émincée;
  • 10 feuilles de basilic hachées;
  • 10 feuilles de persil hachées;
  • 5 feuilles de menthe hachées;
  • 30 ml (2 c. à table) de fromage Romano râpé;
  • 120 ml (8 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge (séparées);
  • sel et poivre au goût

Méthode

  • Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole;
  • Peler les courgettes et réserver les centres;
  • Réduire en purée les pelures de courgettes, les noix de pin, l’ail, les fines herbes, le fromage, le sel et le poivre;
  • Ajouter 90 ml (6 c. à table) d’huile d’olive et bien mélanger pour faire un pesto.
  • Dans une grande poêle, faire sauter les centres de courgettes coupés en dés à feu moyen 1 minute;
  • Cuire les pâtes selon les directives inscrites sur l’emballage;
  • Égoutter les pâtes et les mélanger au pesto et aux courgettes en dés; Servir.
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