Foui Foui Dessi sur pâtes Barilla sans gluten

Foui Foui Dessi sur pâtes Barilla sans gluten

Recette inspirée du Togo

Préparée avec

Rotini sans gluten
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Ingrédients

1 Boîte de rotinis Barilla sans gluten

4 Cuisses de poulet fumées, nettoyées

125g Ntoutou*

2 Oignons moyens, coupés sur la longueur

300g Okras frais, sans la cosse et coupés en deux

5 Aubergines blanches, coupées en quartiers

3 Tomates fraîches, hachées

1 Piment fort Scotch bonnet

1 Litre de bouillon de poulet

1 c. à thé Poudre de coriandre


*Ntoutou

Dans un robot culinaire, mélanger :

1 Oignon

3 Gousses d’ail

30g Gingembre frais, pelé et haché grossièrement

1 Branche de persil

2 Feuille de sauge



Méthode

  • Dans une casserole à feu moyen, déposer les cuisses de poulet, le mélange ntoutou (125 g) et le piment Scotch bonnet. Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes. Ajouter ensuite les aubergines blanches et les oignons hachés. Poursuivre la cuisson pour 10 minutes.

  • Lorsque le poulet est bien cuit, ajouter les okras et les tomates. Poursuivre la cuisson à feu doux. Ne pas déplacer la casserole. Laisser cuire pendant 5 minutes. Pour un plat plus épicé, écraser le piment Scotch bonnet avec une fourchette à la fin de la cuisson.
  • Entretemps, dans une casserole, porter à ébullition 4 litres d’eau salée et cuire les pâtes pendant 8 à 9 minutes. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et ajouter un peu de beurre. Garder au chaud.
  • Lorsque tout est cuit, ajouter la préparation sur les pâtes et servir.
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