Macaronis alle vongole sans gluten Barilla au pesto de nori

1 boîte (12 oz) de macaroni coupé sans gluten Barilla

4 lb de coques ou de palourdes

½ tasse de saké

1 recette de pesto au nori*

¼ tasse de shiso en chiffonnade

Sel et poivre, au goût

*Pesto au nori

1 tasse d’algues de nori séchées

3 c. à soupe de noix de pin rôties

2 gousses d’ail, pelées

3 c. à soupe de parmesan râpé

Le zeste d’un citron

¼ tasse d’épices smichimi togarashi (ou de piment de Cayenne broyé)

½ tasse d’huile d’olive extra-vierge

Sel et poivre, au goût

Préparation du pesto :

Dans un robot culinaire, mélanger le nori, les noix de pin, l’ail, le parmesan, le zeste de citron et le smichimi togarashi en raclant la paroi de temps à autre, jusqu’à ce que les aliments soient bien mélangés. Pendant que le moteur est en marche, ajouter doucement l’huile d’olive et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Saler et poivrer au goût.