Carta del Basilico

Nos engagements

Le basilic est au cœur de tout ce que nous faisons. Veiller à chaque étape de sa production, c'est garantir la qualité de nos produits, travailler main dans la main avec nos producteurs et préserver la biodiversité.

100 % de basilic issu d'une agriculture durable

Depuis 2020, le basilic utilisé pour notre gamme de Pesto Barilla est cultivé conformément aux pratiques définies par la Carta del Basilico, ainsi qu'aux critères de durabilité du programme de certification ISCC PLUS*. Le respect de ces exigences est vérifié chaque année au moyen d'audits menés à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement. * Pour en savoir plus sur le programme de certification ISCC PLUS, consultez le site : https://iscc-system.org/certification/iscc-documents/

La Carta del Basilico

La Carta del Basilico repose sur un ensemble de règles agronomiques, de critères de qualité et de principes de collaboration avec nos producteurs. Elle a été élaborée avec la précieuse contribution de partenaires scientifiques tels que l'Université de Bologne, le CNR et le CERSAA (Centre expérimental d'assistance agricole de la Chambre de commerce de la Riviera ligure).

La Carta del Basilico s'articule autour de 10 engagements conçus pour garantir la qualité de nos pestos, soutenir les communautés agricoles et préserver la biodiversité, notamment en protégeant les insectes pollinisateurs.

Le respect de ces engagements est vérifié chaque année par un organisme de certification indépendant à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement.

01 - Certification ISCC PLUS: Tous les participants au programme Carta del Basilico sont tenus de respecter les exigences du référentiel de durabilité ISCC PLUS* (International Sustainability and Carbon Certification). Cette certification garantit le respect de critères reconnus en matière de durabilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement, contribuant ainsi à une production plus responsable. * Pour en savoir plus sur la certification ISCC PLUS, consultez : https://iscc-system.org/certification/certification-schemes/iscc-plus/
Tous les participants au programme Carta del Basilico sont tenus de respecter les exigences du référentiel de durabilité ISCC PLUS* (International Sustainability and Carbon Certification). Cette certification garantit le respect de critères reconnus en matière de durabilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement, contribuant ainsi à une production plus responsable. * Pour en savoir plus sur la certification ISCC PLUS, consultez : https://iscc-system.org/certification/certification-schemes/iscc-plus/
02 - Une relation durable avec nos producteurs: Au cœur de la Carta del Basilico, des partenariats directs construits dans la durée. Grâce à des contrats à moyen et long terme, l'ensemble des acteurs de la chaîne bénéficie d'une juste reconnaissance de son engagement dans le respect des règles de la Carta del Basilico.
03 - Rotation des cultures: Tous les membres de la chaîne d'approvisionnement de la Carta del Basilico s'engagent, dès leur entrée dans le programme, à mettre en place un plan de rotation des cultures sur une surface équivalente (*). Celui-ci prévoit au minimum l'absence de cultures consécutives de basilic sur une même parcelle. * Surface équivalente correspondant à la quantité de basilic fournie à Barilla, majorée de 10 %.
Tous les membres de la chaîne d'approvisionnement de la Carta del Basilico s'engagent, dès leur entrée dans le programme, à mettre en place un plan de rotation des cultures sur une surface équivalente (*). Celui-ci prévoit au minimum l'absence de cultures consécutives de basilic sur une même parcelle. * Surface équivalente correspondant à la quantité de basilic fournie à Barilla, majorée de 10 %.
04 - Des variétés sélectionnées avec soin: Au sein de notre chaîne d'approvisionnement durable, seules les variétés de basilic définies par le cahier des charges de la Carta del Basilico sont cultivées. Choisies pour leur résistance naturelle aux maladies fongiques, elles nous aident à préserver la qualité de notre basilic tout en favorisant des pratiques agricoles plus durables.
05 - Protéger les cultures, naturellement: Pour cultiver un basilic de qualité tout en préservant l'environnement tous les membres de la Carta del Basilico appliquent les règles définies dans notre protocole agronomique. Ces exigences, plus strictes que celles imposées par la réglementation, encouragent des pratiques agricoles toujours plus responsables.
06 - Des sols sains pour un basilic de qualité: Prendre soin du basilic commence par prendre soin des sols. C'est tous les membres de la Carta del Basilico évaluent tous les deux ans la qualité biologique des terres cultivées grâce à des analyses spécifiques de la matière organique, réalisées sur au moins 20 % de la surface équivalente (*). * Surface équivalente correspondant à la quantité de basilic fournie à Barilla, majorée de 10 %.
Prendre soin du basilic commence par prendre soin des sols. C'est tous les membres de la Carta del Basilico évaluent tous les deux ans la qualité biologique des terres cultivées grâce à des analyses spécifiques de la matière organique, réalisées sur au moins 20 % de la surface équivalente (*). * Surface équivalente correspondant à la quantité de basilic fournie à Barilla, majorée de 10 %.
07 - Une irrigation raisonnée: Tous les membres de la chaîne d'approvisionnement de la Carta del Basilico s'engagent à utiliser des systèmes d'irrigation de précision. Ces solutions permettent d'optimiser l'utilisation de l'eau et de contribuer à la préservation de cette ressource essentielle.
08 - Des espaces dédiés à la biodiversité: Depuis la campagne de culture 2021, tous les membres de la chaîne d'approvisionnement de la Carta del Basilico consacrent une surface équivalente à 3 % de leur surface de référence (*) à l'aménagement d'habitats favorables aux insectes pollinisateurs. Cela peut prendre la forme de bandes fleuries, de haies, d'alignements d'arbres ou d'une combinaison de ces différents éléments. * Surface équivalente correspondant à la quantité de basilic fournie à Barilla, majorée de 10 %.
Depuis la campagne de culture 2021, tous les membres de la chaîne d'approvisionnement de la Carta del Basilico consacrent une surface équivalente à 3 % de leur surface de référence (*) à l'aménagement d'habitats favorables aux insectes pollinisateurs. Cela peut prendre la forme de bandes fleuries, de haies, d'alignements d'arbres ou d'une combinaison de ces différents éléments. * Surface équivalente correspondant à la quantité de basilic fournie à Barilla, majorée de 10 %.
09 - Des règles de récolte précises: Tous les membres de la chaîne d'approvisionnement durable de basilic de Barilla s'engagent à récolter les plants en respectant une longueur maximale de 30 centimètres.
10 - Des outils numériques au service d'une agriculture plus durable: Depuis la campagne de culture 2024, tous les membres de la chaîne d'approvisionnement de la Carta del Basilico utilisent les outils d'aide à la décision disponibles sur la plateforme numérique Barilla Farming. Ces solutions permettent d'optimiser les pratiques de fertilisation et la gestion de la protection des cultures, pour une agriculture toujours plus précise et responsable.

Une onctuosité unique

Notre onctuosité commence avec le basilic.

Nous sommes fiers de collaborer avec

ISCC System

Le système de certification Le référentiel ISCC PLUS (International Sustainability and Carbon Certification) est une extension du système de certification ISCC en matière de traçabilité et de durabilité. Mis en œuvre sur une base volontaire, il nous permet de veiller à ce que chaque acteur de notre chaîne d'approvisionnement respecte les critères de durabilité et de traçabilité définis par ce programme. Cette certification contribue à renforcer notre engagement en faveur d'un approvisionnement plus responsable, transparent et durable. Pour en savoir plus, rendez-vous sur : www.iscc-system.org.

RINA, organisme de certification indépendant

L'organisme de certification RINA est un organisme de certification indépendant qui réalise chaque année des audits auprès de l'ensemble des acteurs de notre chaîne d'approvisionnement en basilic. Ces audits permettent de vérifier le respect des exigences du référentiel ISCC PLUS et d'assurer la conformité de nos engagements en matière de durabilité et de traçabilité à chaque étape de la chaîne, des producteurs jusqu'au site de production. Grâce à ce contrôle indépendant, nous veillons à garantir la transparence et la fiabilité de notre démarche. Pour en savoir plus, rendez-vous sur : https://www.rina.org/it/business/human-capital/certification.on.

Département des sciences agricoles et alimentaires de l'Université de Bologne

Nos partenaires scientifiques Le CeRSAA (Centre de recherche et d'expérimentation en agriculture d'Albenga) et le Département des sciences agricoles et alimentaires de l'Université de Bologne (Alma Mater Studiorum) sont les partenaires scientifiques qui nous accompagnent dans ce projet. Le Département des sciences agricoles et alimentaires de l'Université de Bologne a contribué à valider les bénéfices de la Carta del Basilico en matière de biodiversité. Il nous accompagne également dans l'identification des solutions les plus efficaces pour protéger naturellement les cultures de basilic et en préserver la qualité.

Centre de recherche et d'expérimentation agricole d'Albenga (CeRSAA)

Nos partenaires scientifiques Le CeRSAA est l'un des principaux centres d'expertise italiens dans la culture du basilic. Son savoir-faire nous accompagne dans le développement de pratiques agricoles plus durables et dans la définition, année après année, des programmes les plus efficaces pour protéger les cultures de basilic contre les maladies. Grâce à cette collaboration scientifique, nous continuons à faire évoluer nos méthodes de culture afin de conjuguer qualité, durabilité et respect de l'environnement.

Questions fréquentes

D'où vient le basilic de notre Pesto Barilla ?

Chaque année, plus de 7 000 tonnes de basilic arrivent dans notre usine de Rubbiano, où elles sont associées à d'autres ingrédients soigneusement sélectionnés pour donner naissance à notre Pesto Barilla. Chaque feuille de basilic utilisée dans notre pesto est 100 % italienne. Elle provient principalement de cultures situées à proximité de nos sites de production, afin de réduire au maximum le temps entre la récolte et la transformation. Cette proximité nous permet de préserver toute la fraîcheur, la couleur et les arômes de notre basilic.

L'utilisation de basilic issu d'une agriculture durable a-t-elle un impact sur le goût du Pesto Barilla ?

Chez Barilla, nous ne faisons aucun compromis sur la sécurité alimentaire et la qualité de nos produits. Nous avons constaté que les pratiques agricoles définies par la Carta del Basilico, associées aux exigences de durabilité du programme ISCC PLUS, contribuent à préserver la qualité et la fraîcheur du basilic. Ces engagements nous permettent de continuer à élaborer des pestos au goût authentique, tout en garantissant le niveau de qualité qui caractérise nos produits. En d'autres termes, une agriculture plus durable va de pair avec la préservation des saveurs et de la qualité de notre Pesto Barilla.