Ce plat froid est une excellente alternative à la traditionnelle salade de pâtes. Parfait en accompagnement d’une viande grillée, il se révèle également idéal pour un dîner au bureau durant les chaudes journées d’été.
Ingrédients
Nombre de personnes: 4
240 g de mélange 5 Cereali
1 fenouil
1 orange
1 pomélo
80 g d’olives noires
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre
Méthode
Faites cuire le mélange de céréales al dente à l’eau salée, égouttez et laissez refroidir.
Lavez le fenouil et râpez-le ou détaillez-le en très fines lamelles.
Pelez l’orange et le pomélo à l’aide d’un couteau en veillant à retirer la peau blanche. Prélevez les suprêmes des agrumes.
Pressez le jus du reste de l’orange et du pomélo, salez, poivrez et mélangez avec de l’huile d’olive pour obtenir une sauce à salade.
Incorporez le fenouil, les suprêmes, les olives et la sauce à salade au mélange de céréales et décorez avec les fanes de fenouil avant de servir.
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