BAVETTE

À LA CARBONARA DE COURGETTES

Fabriqué avec

Bavette à la Carbonara de courgettes

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Difficulté
Moyenne
 

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 160 g de Bavette Barilla
  • 70 g de courgette
  • 3 jaunes d’œufs
  • 60 g de pecorino
  • 40 ml de lait
  • 20 ml d’huile d’olive vierge extra
  • Feuilles de menthe fraîches
  • Sel et poivre noir
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Méthode

  • Battre les jaunes d’œufs, le sel et le lait avec 1/3 du pecorino râpé.
  • Couper la courgette en fines lamelles et l’étuver à la casserole avec de l’huile d’olive.
  • Pendant ce temps, porter une casserole d’eau salée à ébullition et préparer les Bavette Barilla selon les instructions figurant sur l’emballage.
  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
  • Mélanger les Bavette Barilla avec les courgettes dans la casserole.
  • Retirer la casserole du feu et y incorporer le mélange de jaunes d’œufs battus et une cuillère à soupe d’eau de cuisson. Remuer pendant environ 30 secondes.
  • Saupoudrer de pecorino râpé et de feuilles de menthe fraîches, mélanger et poivrer avant de servir.
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