Caractérisées par un goût plus consistant qui s'allie parfaitement avec toutes vos sauces, les nouvelles Penne Rigate Barilla naissent d'une combinaison innovante de blés durs excellents et recherchés qui accentuent le caractère de ces pâtes exceptionnelles.
Décortiquer les crevettes (retirer la tête) et les couper en morceaux. Réserver.
Laver les tomates, les couper en dés, couper l’oignon nouveau en rondelles et hacher fin le persil.
Faire revenir l’oignon à la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les têtes de crevettes et la fécule de maïs et faire sauter brièvement. Déglacer au brandy et flamber rapidement. Incorporer les flocons de piment et arroser d’un peu d’eau. Laisser mijoter quelques minutes et verser la sauce dans un récipient en la passant au chinois. Réserver brièvement.
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole.
Faire revenir de nouveau brièvement les morceaux de crevettes à la poêle dans de l’huile d’olive chaude, puis incorporer la sauce et le persil haché.
Égoutter les pâtes, mélanger avec la sauce et les crevettes. Servir.
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