Penne Rigate

à la carbonara et au saumon fumé

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Impression
Prép
Cuisson
Difficulté
Facile
Le saumon fumé confère une touche très particulière à cette variante de la sauce carbonara.

Ingrédients

Nombre de personnes: 2

  • 160 g de Penne Rigate Barilla
  • 100 g de saumon fumé
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de pecorino
  • 20 ml d’huile d’olive vierge extra Ciboulette
  • Sel et poivre noir

Méthode

  • Cuire les Penne Rigate al dente dans l’eau salée bouillante en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
  • Pendant que les pâtes cuisent, couper le saumon fumé en petits morceaux. Chauffer un peu d’huile d’olive vierge extra dans une poêle et y faire sauter le saumon fumé.
  • Battre les jaunes d’œufs, ajouter du pecorino râpé, 2 cs d’eau de cuisson et du poivre noir.
  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson et les ajouter aux morceaux de saumon. Retirer la poêle du feu et mélanger les pâtes avec les jaunes d’œufs battus et 1 cs d’eau de cuisson.
  • Remuer tous les ingrédients dans la poêle, décorer avec de la ciboulette et du poivre noir et servir chaud.
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