Penne Rigate

et leur carbonara d’épinards

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Penne Rigate et leur carbonara d’épinards

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Prép
Cuisson
Difficulté
Facile

Notre conseil: réalisée avec nos Penne Senza Glutine, cette recette offre une variante tout aussi délicieuse et permet de renouer avec le plaisir des pâtes Barilla, même lorsque l’on ne consomme pas de gluten. À essayer absolument!

Ingrédients

Nombre de personnes: 2

  • 160 g de Penne Rigate Barilla
  • 70 g de feuilles d’épinards
  • 40 g de haricots rouges
  • 3 jaunes d’œufs
  • 60 g de pecorino
  • 40 ml de lait
  • 20 ml d’huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre noir
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Méthode

  • Battre les jaunes d’œufs, le sel et le lait avec 1/3 du pecorino râpé.
  • Dans une casserole, faire cuire les feuilles d’épinards et les haricots rouges avec de l’huile d’olive.
  • Cuire les Penne Rigate Barilla à l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage.
  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
  • Mélanger les Penne Rigate Barilla avec les épinards dans la casserole.
  • Retirer la casserole du feu. Mélanger les pâtes avec les jaunes d’œufs battus et 2 cs d’eau de cuisson. Remuer pendant environ 30 secondes.
  • Parsemer de pecorino râpé et saupoudrer de poivre noir avant de servir bien chaud.
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