Rigatoni

à la courge butternut, à la burrata et au romarin

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Envie d’un plat de fête pour épater famille et amis? Le parfum relevé et intense du romarin enchantera tous les convives avant même qu'ils goûtent à cette burrata onctueuse dont les arômes frais et doux ne laissent personne sur sa faim!

Ingrédients

Nombre de personnes: 6 

  • 500 g de Rigatoni Barilla
  • 1 oignon, en dés
  • 1 courge butternut, en petits dés
  • Env. 300 g de burrata fraîche
  • 5 cs d’huile d’olive vierge extra
  • 1 brin de romarin
  • 2 verres de bouillon de poule
  • 2 cs de cerfeuil
  • Sel et poivre
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Méthode

  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
  • Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir le brin de romarin pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les dés de courge, saler et poivrer, puis faire revenir pendant env. 2 minutes de sorte à faire caraméliser légèrement les dés.
  • Verser le bouillon de poule et couvrir jusqu’à ce que la courge soit bien cuite.
  • Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les Rigatoni al dente selon les instructions figurant sur l’emballage. Égoutter, puis mélanger avec la courge dans la poêle.
  • Avant de servir, disposer des morceaux de burrata sur les pâtes et affiner le tout avec un peu de cerfeuil.
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