Spaghetti aux brocolis, aux croûtons et aux anchois
Prép
Cuisson
Difficulté
Facile
Chez Barilla, limiter les déchets en cuisine est une règle d’or. Notre devise: «Un gaspillage minimal pour une expérience culinaire maximale.» Inspirée de ce principe, cette recette permet de concilier écologie et gastronomie pour un plaisir des pâtes Barilla plus durable.
Blanchir les bouquets et la tige pelée des brocolis dans de l’eau salée. Sortir de l’eau, puis laisser refroidir.
Dans une petite poêle antiadhésive, chauffer de l’huile d’olive et y faire dorer les anchois et l’ail. Ajouter les croûtons et faire revenir le tout pendant un court laps de temps.
Verser le contenu de la poêle dans un mixeur et le broyer jusqu’à obtenir un mélange à la texture émiettée, semblable à du parmesan. Sortir le mélange du mixeur et réserver. Dans le même mixeur, broyer la tige de brocoli avec 1 à 2 cs d’eau, 30 g d’huile d’olive et un peu de sel jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les Spaghetti al dente selon les instructions figurant sur l’emballage. Mélanger les Spaghetti et la crème de brocoli dans une casserole et y ajouter les bouquets de brocoli.
Dresser les pâtes sur des assiettes, recouvrir du mélange d’anchois et de croûtons et parsemer de basilic.
