Dans ce plat, le fenouil se marie à merveille avec le Barilla Pesto Vegan. Le fenouil est cuit al dente puis affiné avec le pesto, une poignée de câpres et des flocons de piment avant d’être mélangé aux Farfalle Barilla Collezione. Une alliance très savoureuse, pour toutes les saisons!
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes al dente selon les instructions figurant sur l’emballage.
Égoutter et réserver 150 ml d’eau de cuisson.
Entre-temps, chauffer une poêle, ajouter l’huile d’olive et les échalotes et les faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajouter le fenouil, remuer et faire cuire à couvert pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les câpres et les flocons de piment et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
Retirer du feu. Incorporer immédiatement le Pesto Vegan Barilla et l’eau de cuisson, puis ajouter les pâtes et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient entièrement nappées de sauce.
Servir avec le zeste de citron et les flocons de piment
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