Fusilli Bucati Corti Barilla – une forme de pâtes originale parfaite en toute occasion. Cette délicieuse recette végétarienne se prépare en un tournemain.
Ingrédients
160 g de Fusilli Bucati Corti
100 g de tomates dattes
100 g d’aubergine
100 g de courgette
50 g de carotte 20 g d’huile d’olive vierge extra
Thym
Parmigiano Reggiano
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Saler (env. 7 g par litre) et cuire les Fusilli Bucatini Corti al dente selon les instructions figurant sur l’emballage.
Laver et détailler la courgette, la carotte et l’aubergine en petits morceaux. Couper les tomates dattes en deux.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir les morceaux de courgette et de carotte. Ajouter ensuite les tomates-dattes. Saler, poivrer, puis laisser cuire quelques minutes environ.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir les aubergines dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter les pâtes, les placer dans la poêle avec les légumes et ajouter l’aubergine. Faire revenir pendant 3 minutes et servir avec du thym, du Parmigiano Reggiano ou un filet d’huile d’olive.
