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Prép
Cuisson
Difficulté
Facile

Dans ce plat, les échalotes et les poivrons sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient fondants, avant que l’on ajoute les olives et le Pesto Vegan Barilla. Cuites al dente, les Linguine Barilla Collezione sont ensuite incorporées à la sauce. L’ensemble du plat est sublimé par une généreuse «croûte au fromage» riche en protéines, composée de noix de cajou, de flocons de levure et d’un peu de sel.

Ingrédients

pour 4 personnes:

  • 320 g de Linguine Barilla Collezione
  • 190 g de Pesto Vegan Barilla
  • 150 g d’échalotes, finement hachées
  • 2 poivrons, épépinés et coupés en bâtonnets
  • 60 g d’olives dénoyautées, coupées en deux
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 40 g de noix de cajou
  • 10 g de levure en flocons
  • ½ cuillère à café de sel marin"
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Méthode

  • Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes al dente selon les instructions figurant sur l’emballage.
  • Égoutter et réserver 150 ml d’eau de cuisson.
  • Entre-temps, chauffer une poêle, ajouter l’huile d’olive et les échalotes et les faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Ajouter les poivrons, remuer et couvrir pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ajouter les olives et faire cuire encore 2 minutes.
  • Retirer du feu. Incorporer immédiatement le Pesto Vegan Barilla et l’eau de cuisson, puis ajouter les pâtes et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient entièrement nappées de sauce.
  • Pour une alternative végétale au «fromage», verser les noix de cajou dans un mixeur, ajouter les flocons de levure et le sel et réduire le tout en poudre.
  • Saupoudrer de «fromage» végétal et servir.
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