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Barilla
Orecchiette Collezione
et sauce onctueuse aux noix
- Prép
- Cuisson
- Difficulté
- Facile
Onctuosité et saveur relevée: le surprenant mariage des noix et de l’ail associé à nos Orecchiette a tout pour enchanter les convives dès la première bouchée.
Ingrédients
Nombre de personnes: 4
- 400 g d’Orecchiette Collezione Barilla
- 2 tasses de noix grillées
- 2-3 gousses d’ail pelé
- Zeste et jus de citron
- ½ tasse de Parmigiano Reggiano râpé
- Beaucoup de poivre noir fraîchement moulu
- Pour décorer: thym, chapelure et huile pimentée
Méthode
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter une pincée de sel.
- Piler les noix et l’ail dans un mortier.
- Faire cuire les pâtes al dente conformément aux instructions du paquet. Réserver deux tasses d’eau de cuisson.
- Faire revenir la chapelure dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Réserver dans une assiette.
- Bien mélanger les noix dans une poêle avec une tasse d’eau. Verser la deuxième tasse d’eau progressivement jusqu’à ce que la sauce soit aussi onctueuse qu’une crème. Ajouter ensuite la moitié du Parmigiano Reggiano, le poivre fraîchement moulu et une pincée de sel, puis bien mélanger.
- Ajouter les pâtes dans la poêle et les incorporer à la sauce aux noix. Affiner avec le zeste de citron, un peu de thym frais, un généreux filet de jus de citron, de la chapelure et un peu d’huile pimentée. Assaisonner selon les goûts.
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