Orecchiette

aux crevettes, aux brocolis et au safran

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Orecchiette aux crevettes, aux brocolis et au safran

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Prép
Cuisson
Difficulté
Facile

 

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 340 g d’Orecchiette Collezione Barilla
  • 20 g de crevettes
  • 30 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 2 gousses d’ail
  • ½ verre de vin blanc
  • 2 tranches de pain rassis
  • 1 pincée de safran
  • 2 brocolis
  • Sel et poivre au piment
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Méthode

  • Laver les crevettes et retirer les queues. Faire cuire les queues dans une casserole dans un mélange d’huile, d’ail, de vin blanc et d’eau.
  • Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, puis y faire revenir les parties restantes des crevettes. Lorsque la sauce a réduit de moitié, y ajouter le pain coupé en petits morceaux et le laisser s’imbiber. Passer au tamis. Une fois les crevettes cuites, les ajouter à la sauce avec du safran.
  • Blanchir les brocolis. Égoutter et réserver un peu d’eau de cuisson. Mixer les brocolis avec les gousses d’ail jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Saler et poivrer avec le poivre au piment.
  • Cuire les Orecchiette Collezione Barilla dans de l’eau salée selon les instructions figurant sur l’emballage. Égoutter, puis mélanger aux crevettes en sauce. Répartir la crème de brocoli sur des assiettes et y dresser les pâtes.

    Conseil:
    ajouter un peu de Pesto alla Genovese Barilla pour affiner la crème de brocoli.

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