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Impression
Prép
Cuisson
Difficulté
Facile

 

Servis avec des carottes, des edamame et du chou rouge, les Risoni aux légumineuses constituent un plat vegan riche en protéines et tout simplement délicieux.

Ingrédients

Nombre de personnes: 3

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Méthode

  • Écosser les edamame et les blanchir brièvement dans une grande quantité d’eau salée.
  • Couper le chou rouge en fines lamelles et tailler de longs rubans de carotte à l’aide d’un économe.

  • Cuire les Risoni à l’eau salée pendant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage et les égoutter. Entre-temps, griller brièvement les graines de tournesol.
  • Dresser chaque portion de Risoni dans une jatte, arroser d’un filet d’huile d’olive vierge extra et coiffer des légumes.
  • Pour finir, parsemer de graines de tournesol et servir.
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