Penne Rigate Integrale

au Pesto Rustico, fromage et aubergines grillées

Fabriqué avec

Pennette Rigate Integrale | Barilla

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Prép
Cuisson
Difficulté
Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 440 g Penne Rigate Barilla
  • 165 g Pesto Rustico Tomates Séchées Barilla
  • 100 g Fromage à couper en dés (gruyère, cheddar...)
  • 200 g Aubergine
  • Huile d’Olive Vierge Extra Feuilles de basilic
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Méthode

  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition; une fois l’eau bouillante, ajouter du sel (environ 7g par litre) et faire cuire les Penne Rigate pendant le temps indiqué sur le paquet.
  • Égoutter les pâtes puis ajouter l'huile d'olive et laisser refroidir à température ambiante.
  • Pendant ce temps, couper les aubergines en dés; les mettre dans une passoire avec une pincée de sel et les laisser reposer pendant 15-30 min (l'aubergine rendra de l'eau légèrement amère).

    Faire griller les dés d'aubergines, puis les mettre de côté.

  • Une fois les pâtes refroidies, les mélanger avec le Pesto Rustico Tomates Séchées, ajouter les dés de fromage et d’aubergines grillées.
  • Servir avec des feuilles de basilic frais.
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